Industrie de la viande porcine
Les principales races, avec une traçabilité et une confiance maximales
Nous sommes le premier producteur de porcs en Espagne et en Europe. Tous nos produits proviennent d’une chaîne intégrée du début à la fin, qui répond aux normes de sécurité les plus élevées, et qui nous donne accès aux marchés les plus exigeants tels que l’Asie, l’Europe centrale et l’Amérique. Grâce à des équipes professionnelles expérimentées et à des usines de transformation de la viande ultramodernes, nous garantissons la plus haute qualité et la spécialisation de tous nos produits à base de porc.
Centres d’insémination artificielle (IA)
Fermes
porcines
Usines de
viande
Producción
de cerdos
Production de
porcs
Mères reproductrices
Production de viande de porc
Nos entreprises
Nuestras empresas
R+D+i
et durabilité
Développement de technologies pour une chaîne de valeur plus efficace.
Centre
d’insémination
Production propre de porcelets à partir de noyaux génétiques purs.
Élevage
d’animaux
Des fermes avec des environnements conditionnés et un bien-être animal maximal.
Alimentation
animale
Aliments pour animaux spécifiques fabriqués en interne, avec des ingrédients naturels.
Distribution et
logistique
Expédition sûre vers les marchés internationaux les plus exigeants.
Emballage
Dernières technologies et formats d’emballage adaptés à chaque marché.
Industrie
de la viande
Des usines de viande 100 % sûres, à la pointe de la technologie et de grande capacité.
Transport
des animaux
Des itinéraires optimisés et des garanties maximales de bien-être animal.
Santé et
biosécurité
Nous avons nos propres équipes vétérinaires et disposons de contrôles sanitaires exhaustifs.
Nos races
Notre structure de production couvre les principales races porcines, offrant un catalogue de porcs qui s’adapte à tout public, secteur ou marché.
Porc
blanc
Porc
duroc
Ibérique
d’engraissement
Ibérique
de bellota
Le joyau de notre gastronomie: une viande très tendre et succulente
Pendant les mois de pâturage, le porc ibérique « de bellota » grandit en liberté dans les pâturages, se nourrissant de glands et d’herbes sauvages, qui donnent à chaque pièce une saveur unique et nuancée.
Ses longues promenades dans les pâturages renforcent la grande capacité d’infiltration de cet animal, offrant des morceaux parfaitement marbrés. En outre, sa graisse a un pourcentage élevé d’acide oléique : un nutriment qui est également présent dans l’huile d’olive vierge.
Les porcs de race 100 % ibérique du Groupe Vall Companys que l’on trouve exclusivement sur la péninsule ibérique sont issus de noyaux génétiques purs : leurs pères sont 100 % ibériques, tout comme leurs mères et leurs grands-mères.
Une race spéciale, très appréciée dans notre cuisine pour sa grande qualité
Ce sont des animaux de conformation unique ; une génétique particulière, que l’on peut goûter dans chacune de ses coupes : grâce à son haut niveau d’infiltration, la viande de cet animal est tendre et très juteuse.
Les porcs ibériques d’engraissement du Groupe Vall Companys sont élevés avec les garanties maximales de bien-être animal : dans des fermes spécialement conditionnées, à faible densité et, de plus en plus, sur litière de paille. En outre, ils se nourrissent d’aliments élaborés par nos soins à partir de céréales et de légumineuses (blé, maïs, orge, etc.).
Dans le Groupe Vall Companys, nous élevons des porcs de race ibérique à 50 %, 75 % et 100 %.
Une race en plein essor ; de plus en plus populaire dans notre gastronomie, en raison de sa saveur et de sa texture
Le porc Duroc est né du croisement entre le Old Duroc et le Red Jersey et, en raison de ses caractéristiques génétiques, c’est la seule race approuvée pour le croisement avec les porcs ibériques.
Dans le Groupe Vall Companys, nous élevons des races 100 % Duroc et 50 % Duroc, qui sont le résultat de l’union entre le Duroc de Danbred et le porc blanc. Ces animaux sont élevés dans des fermes spécifiquement sélectionnées, nourris avec des aliments qui sont élaborés sur place et optimisés pour leur croissance et leur conformation.
Le porc Duroc a une capacité d’infiltration très élevée, ce qui donne à la viande une texture juteuse et une grande saveur.
La race de porc la plus consommée et populaire
Dans le Groupe Vall Companys, ces animaux sont issus de croisements entre Pietrain, Large White et Landrace : trois races hautement spécialisées qui fournissent une viande maigre et de qualité.
Tout au long de leur élevage, ils grandissent dans des fermes parfaitement conditionnées et reçoivent une alimentation élaborées par nos soins, qui est adaptée à leurs caractéristiques et à leur croissance.
Avec leurs extrémités épaisses et courtes, les porcs à robe blanche n’accumulent pas de graisse sous-cutanée et ne l’infiltrent pas dans les muscles, ce qui donne une viande maigre au goût doux.
