Presentación del informe "El estado del ecosistema de la proteína alternativa en España" con Carlos Campillos, Senior Regional Manager, Spain and Portugal de The Good Food Institute y mesa redonda con Zyrcular, Novameat y Poseidona.

Un recorrido culinario donde la creatividad y la innovación se encuentran en el plato. A través de distintas elaboraciones, se presentarán los principales productos de proteínas alternativas de ZYRCULAR FOODS y su marca AMARA, explorando texturas, sabores y nuevas posibilidades gastronómicas para la cocina contemporánea.

El chef Pepe Rodríguez, Estrella Michelin y jurado de MasterChef España, protagoniza un showcooking exclusivo con cortes premium de Finura de Ibérico. En directo, trabajará piezas frescas de cerdo ibérico, mostrando su versatilidad y potencial en cocina profesional. Una demostración de cómo un producto excepcional, tratado con precisión y respeto por su origen, se convierte en alta gastronomía. 

Cárnica del Grupo C de Comunicación organiza una nueva edición de la jornada ‘De Cerca’, que reunirá a algunas de las principales mujeres directivas de la industria cárnica para compartir su trayectoria profesional, su experiencia al frente de empresas y áreas estratégicas, y su visión sobre los retos actuales del sector.

La asistencia es libre hasta completar aforo, aunque es necesaria inscripción previa inscripción aquí. 

La Alimentación 5.0 está transformando la industria alimentaria combinando IA, digitalización, robótica, sensórica y datos para optimizar procesos productivos, mejorar trazabilidad, seguridad y calidad organoléptica, y reducir costes e impacto ambiental.

Eficiencia, innovación y sostenibilidad son solo el comienzo: el futuro de la producción alimentaria ya está en la fábrica.

Las enfermedades tendrán un impacto decisivo en la producción de carne y productos cárnicos. Situaciones que podrían alterar profundamente a la cadena de valor. En esta mesa analizaremos qué alternativas existen para responder a las amenazas: desde el incremento de las medidas en bioseguridad y mantener la regionalización sanitaria para limitar el impacto de las crisis, hasta la reducción de las producciones para equilibrar el mercado.

Laia Vergés, responsable de I+D de Zyrcular Foods y Mónica Orasan, responsable de desarrollo de negocio, presentarán las nuevas innovaciones de Zyrcular Foods bajo la marca Amara Green: Amara Pro Bites, bolas vegetales con prebióticos y vitamina B12 y Amara Green Burger de verduras con micoproteína. Dos propuestas sostenibles, prácticas y alineadas con el consumidor flexitariano actual.

¿Crees que lo sabes todo sobre el Grupo?
Como viene siendo tradición, el jueves celebraremos el Día del Colaborador junto a todos aquellos que nos acompañen en Alimentaria.

Disfrutaremos de una actividad sorpresa muy especial en el stand de Grupo Vall Companys, pensada para compartir un momento TOP: diferente, dinámico y participativo.
¡Te esperamos! 

La marca Amara presentará en Innoval sus últimas novedades en alimentación vegetal, mostrando propuestas innovadoras que combinan sostenibilidad, valor nutricional y practicidad, alineadas con las nuevas tendencias de consumo y las demandas del consumidor actual.

Novedades expuestas:
- Amara Green ProBites
- Amara Green Burguer de verduras con micro proteína

Gaudea estará presente en el espacio The Olive Oil Bar dentro de Alimentaria, el área dedicada a la degustación de aceites de oliva virgen extra seleccionados.

En esta cata se presentará el Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina Signature, una edición premium elaborada exclusivamente con aceitunas arbequinas de cosecha temprana recolectadas en octubre, en su momento óptimo de maduración que permite la obtención de un aceite vibrante, expresivo y de gran personalidad.