El buey, cruce de la raza autóctona Rubia Gallega y con nombre Negro, ha sido comprado a la empresa lucense Industrias Cárnicas Frilea
Rubiato Paredes trabaja para que la reapertura del canal HORECA cuente con la mejor carne, certificada, de proximidad y de la máxima calidad
Castro de Ribeiras (Lugo), 25 de junio de 2021-.
Rubiato Paredes, empresa multicárnica de referencia en la Comunidad de Madrid, Levante y la Costa del Sol, ha adquirido un buey cruce de la raza Rubia Gallega, autóctona de Galicia, de 1.800 kg. El ejemplar, llamado Negro, tiene casi cinco años de edad y ha sido adquirido a la empresa de Lugo Industrias Cárnicas Frilea.
Nacido en Concello de Pol, en Lugo, la nueva adquisición de Rubiato Paredes cuenta con el certificado de Buey Gallego. Fue castrado a los tres meses de edad, siguiendo todas las recomendaciones de bienestar animal. Además, la alimentación de sus primeros años fue pastando al aire libre, lo que ayudó a conseguir un producto excepcional seleccionado desde su origen junto con el ganadero.
Tras su sacrificio, el ejemplar permanecerá en el matadero de Galicia para certificar la calidad de su carne (IGP), pudiendo mantener una trazabilidad y control absoluto de todo el proceso del animal desde su nacimiento hasta el momento del sacrificio. Una vez llegue a las instalaciones de Rubiato Paredes, los maestros maduradores de la compañía controlarán todo el proceso de maduración del animal durante más de 180 días.
Sobre Rubiato Paredes
Rubiato Paredes es una empresa multicárnica, del Grupo agroalimentario Vall Companys, especialista en el vacuno madurado con más de 50 años de experiencia en el sector. Artesanos del corte y del sabor en todos los tipos de carne: Ponemos a su disposición una cuidadosa selección de carnes de alta calidad que abarca todas las variedades para los negocios de restauración y hotelería: vacuno fresco y madurado, cerdo ibérico, cerdo blanco y duroc, avícola, ovino, curados, cocidos y precocinados. A partir de ahora, te lo llevamos a casa.
Para más información: www.rubiatoparedes.es
